莲子

莲子的营养价值

莲子富含多种营养成分，含有蛋白质17.2%、脂肪2%、淀粉64.2%、灰分4%，同时还含有多种生物碱、金丝桃苷、芸香苷、天冬氨酸、维B、尼克酸、莲子碱等。对中老年人，特别是脑力劳动者有很多好处。每100g干莲子中含有87mg钙，550mg磷。莲子中的钾在维持肌肉兴奋性、心跳规律性和各种代谢中起重要作用。此外，莲子中的其他保健成分还包括磷脂、生物碱和类黄酮等物质，这些丰富的营养元素有着诸多重要作用。

• 蛋白质：莲子含有较高的蛋白质，属于优质蛋白，含有多种氨基酸，易被人体吸收利用。

• 脂肪：莲子中含有一定的脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成，具有保护心脏健康的作用。

• 碳水化合物：莲子中富含淀粉、果胶等多种碳水化合物，能为人体提供大量能量。

• 矿物质：莲子含有丰富的矿物质，主要包括钾、钙、铁、锌、磷等，对于维持正常生理功能具有重要作用。

• 高纤维：莲子富含膳食纤维，能促进肠道蠕动、增强排便能力，有利于消化道健康。

• 维生素：莲子含有多种维生素，如维生素B、维生素C、维生素E等，有助于提高免疫力、延缓衰老等功效。

• 微量元素：钙、磷和钾含量非常丰富，其中钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，钙还能维持神经传导性、肌肉的伸缩性和心跳的节律等，而磷作为细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要意义。

莲子的保健功效

一. 对身体机能的调节

1.养心安神

莲子入心、肾二经，能安心神、益肾气、交心肾，可用于治疗心肾不交导致的虚烦、心悸、失眠等症。中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

莲子所含的莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压，可治疗口舌生疮，并有助于睡眠。

2.补脾止泻

莲子甘可补脾，涩能止泻，常用于治疗脾虚久泻、食欲不振，或脾肾两虚、久泻不止。对于脾胃功能虚弱者有很好的调理作用。

3.益肾涩精

莲子味甘而涩，入肾经，能益肾固精，常用于治疗肾气不足、精关不固导致的遗精滑精，或心肾不交导致的小便白浊、梦遗滑精。同时对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

4.滋养补虚

一般人群均可食用莲子滋补身体，尤适宜中老年人体虚者。其丰富的营养成分可以为身体提供能量和营养支持，起到滋养的效果。

5.增强记忆力

中老年人特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，并能预防老年痴呆的发生。

二. 疾病预防与治疗

1.防癌抗癌

莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，具有防癌抗癌的营养保健功能。

2.降血压作用

莲子所含非结晶形生物碱N – 9有降血压作用，同时莲子中的钾元素能帮助扩张外周血管，有降血压的效果，能有效降低中老年人中风的危险。

3.调节情绪

莲子含有维生素和微量元素，能很好地调节情绪，放松心情，有镇静安神的作用，从而促进入睡，提高睡眠质量。